等了一年的柿柿紅，終于又上新了

又到了柿餅上市的時(shí)節(jié)

提起柿餅

人們總能想到

白霜如雪、果肉飽滿(mǎn)、流心軟糯

一口下去

留在唇間與心里的甜蜜

從霜降開(kāi)始采摘柿子，清洗掛架后，人們就心心念念盼著新品上市，等著回購(gòu)，幾乎每天都有人問(wèn)什么時(shí)間可以吃到2020年的新品，這不，經(jīng)歷了近50天后，“柿柿紅”新品終于要和大家見(jiàn)面啦！

雪白的柿霜，橘紅的果肉，一口咬下，柿霜在嘴里自然融化，撕開(kāi)軟糯的外表，就能看見(jiàn)讓人垂涎三尺的流心。

迫不及待地咬下第二口，覆滿(mǎn)柿霜的果皮嚼起來(lái)很有韌性，嫩滑的流心卷著柿霜的甜蜜，從舌尖直抵心頭，甜而不齁，吃完一個(gè)，很容易上頭，忍不住想吃第二個(gè)、第三個(gè)……

|| 溫馨提示：柿餅好吃，可不要貪嘴哦！任何一種美食，縱然十分喜歡，也應(yīng)食之適量，這樣才能對(duì)它永葆熱愛(ài)。

在農(nóng)業(yè)逐漸工業(yè)化的時(shí)代，“柿柿紅”原鄉(xiāng)柿餅承襲祖輩流傳下來(lái)的古法工序，遵循大自然二十四節(jié)氣，勤勞淳樸的產(chǎn)業(yè)工人們自霜降之日開(kāi)始采摘大尖柿，通過(guò)現(xiàn)代化加工設(shè)備，對(duì)標(biāo)國(guó)際化食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)削皮、掛架、自然晾曬、捏心、出霜等工序，確保柿餅達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)后正式上市。

一枚枚柿餅在大自然陽(yáng)光的洗禮下，柿果中所含的果糖隨著北方室外氣溫逐漸降低而自然析出結(jié)晶，變成白色的柿霜覆蓋在柿餅表面。一開(kāi)始，很多人不認(rèn)識(shí)這層白霜，誤以為是柿餅變質(zhì)了，等真正了解嘗到甜頭后，才會(huì)知道：這才是一枚柿餅的精華。

|| 柿公主科普時(shí)間：柿霜味甘、性涼，具有清熱消炎、潤(rùn)燥止咳的功能，可用來(lái)治療咳嗽、喉痛、口角炎、口瘡等?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，柿霜中的糖分、三萜類(lèi)等物質(zhì)，具有抗氧化、抑菌的功效和作用。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》云：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥。”

工人們將自然出霜的柿餅從晾曬棚剪柄下架，送入加工車(chē)間進(jìn)行整形及回軟潮霜，隨后完成整形的柿餅就到了最后的包裝環(huán)節(jié)。

從第一步的削皮晾曬到最后的包裝，“柿柿紅”嚴(yán)格把控生產(chǎn)加工中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，按照國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保證讓消費(fèi)者吃到最純正甘甜的富平原鄉(xiāng)柿餅，并且吃得安全、吃得放心。一枚好的柿餅，源于我們對(duì)傳統(tǒng)非遺工藝的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。

霜降時(shí)采摘的鮮柿經(jīng)祖輩遺留下來(lái)的非遺工藝釀制，變成了隆冬的柿餅。一抹柿紅，三分白霜，五分軟糯，七分香甜，這是大自然給予勤勞淳樸的人民寶貴的禮物。

|| Tips：買(mǎi)回家的柿餅要放冰箱冷凍保存，冬天北方的溫度雖低，但室內(nèi)都有空調(diào)或暖氣，而南方的氣溫本來(lái)就高，如果不放在冰箱冷凍保存，柿餅上的柿霜就會(huì)融化哦~